Con la presencia de autoridades del agro, investigadores, académicos y representantes del sector lechero, en dependencias de INIA Carillanca se realizó el lanzamiento del libro Producción de Leche Bovina en la región de la Araucanía y su entrega a Universidades locales.
El libro es una obra editada por el médico veterinario e investigador Dr. Francisco Lanuza Ayerdi y el académico e investigador Dr. Fernando Wittwer M., considerada uno de los compendios técnicos más completos publicados en Chile y Latinoamérica sobre producción lechera.
El trabajo es el resultado de cerca de diez años de colaboración entre 83 especialistas provenientes de universidades, centros de investigación, empresas e instituciones ligadas al rubro. Distribuida en tres tomos, la publicación reúne más de 1.200 páginas y 47 capítulos, abordando de manera integral los principales factores científicos, tecnológicos, productivos, económicos y ambientales que intervienen en la producción de leche bovina.
La obra está dirigida a productores, asesores, médicos veterinarios, ingenieros agrónomos, investigadores y estudiantes, constituyéndose en un texto de referencia para la formación y actualización de profesionales del sector. Entre sus contenidos destacan fisiología de la lactancia, reproducción y mejoramiento genético, crianza de terneras, alimentación, manejo de praderas, bienestar animal, sanidad, calidad e inocuidad de la leche, sustentabilidad, industrialización, comercialización, gestión técnico-económica de los sistemas lecheros y nutrición humana.
Un aporte del conocimiento.
La publicación posee un estrecho vínculo con el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), pues el Dr. Francisco Lanuza desarrolló gran parte de su trayectoria profesional en INIA Remehue, donde durante cuatro décadas impulsó la investigación y el desarrollo de la producción lechera en el país.
A ello se suma la participación de numerosos investigadores de INIA como autores de distintos capítulos, reflejando décadas de investigación aplicada y transferencia tecnológica al servicio del sector lechero. En el caso de INIA Carillanca, participaron los investigadores Dr. Paul Escobar-Bahamondes, Dr. Rafael López-Olivari, Dr. Francisco Canto M., Dr. Emilio Ungerfeld M., Dra. Paulina Etcheverria T. y la Dra. Nathaly Cancino P., quienes aportaron su experiencia en distintas áreas de su especialidad.
Durante el lanzamiento, el Dr. Francisco Lanuza destacó el carácter colaborativo de la obra. «Esta es la culminación de un esfuerzo de casi diez años, de mancomunar los intereses de más de 80 autores y plasmarlos en un libro que reúne una enorme diversidad temática alrededor del proceso productivo de la leche bovina», señaló.
Por su parte, el director de INIA Carillanca, Dr. Fernando Ortega destacó la relevancia de esta publicación, afirmando que constituye un valioso patrimonio técnico y científico generado por la institución y un aporte permanente para fortalecer la competitividad y sostenibilidad de la ganadería y la producción lechera nacional.
En tanto, la seremi de Agricultura de La Araucanía, María Teresa Fernández, valoró la iniciativa, resaltando que obras de esta naturaleza permiten acercar el conocimiento científico y la investigación aplicada a productores, profesionales y estudiantes, fortaleciendo el desarrollo del sector agropecuario.
Una obra para las futuras generaciones.
Más allá de su valor científico, el libro Producción de Leche Bovina aspira a convertirse en una herramienta de consulta permanente para las futuras generaciones de profesionales vinculados a la producción animal. Su contenido integra conocimientos desarrollados en Chile con experiencias internacionales, especialmente aplicables a sistemas productivos de climas templados y mediterráneos, contribuyendo a enfrentar los desafíos actuales de la lechería en eficiencia productiva, bienestar animal, sustentabilidad, innovación y competitividad.
Con esta publicación, el Dr. Francisco Lanuza y el equipo de autores dejan un legado técnico que sintetiza décadas de investigación y experiencia, consolidando una obra llamada a transformarse en un referente para la producción de leche bovina en Chile y Latinoamérica.
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