La decimotercera versión de Expo Sabores Pucón Chef reunirá en octubre a productores, emprendedores, chefs y empresas vinculadas a la industria gastronómica. El encuentro busca convertir los sabores del territorio en una vitrina turística y comercial para La Araucanía y aportar a una mayor actividad en una época del año que marca el tránsito hacia la temporada estival.
Pucón tiene una ventaja que pocas ciudades de La Araucanía pueden discutir: es uno de los destinos turísticos más reconocidos del sur de Chile.
Pero esa condición también plantea un desafío.
¿Cómo mantener el movimiento turístico y económico cuando termina el invierno y todavía faltan semanas para que comience la temporada de verano?
Una de las respuestas está en algo que durante los últimos años ha adquirido cada vez mayor protagonismo en la oferta turística: la gastronomía.
En ese contexto se desarrollará la decimotercera versión de Expo Sabores Pucón Chef, una actividad que entre el 9 y el 11 de octubre reunirá a productores, emprendedores, chefs y empresas relacionadas con la industria gastronómica.
La iniciativa, organizada por la Agrupación Pucón Chef, se realizará en el Hotel Enjoy Pucón y tendrá entrada gratuita.
Más que una feria de alimentos, la apuesta es convertir durante tres días a Pucón en una vitrina para los productos y talentos gastronómicos del sur.
El territorio llega a la mesa.
El concepto elegido para esta edición es “Gastronomía Silvestre: del campo a la mesa”.
La frase resume buena parte de la propuesta: mostrar productos que tienen una relación directa con el territorio y con una cadena productiva que comienza mucho antes de que un plato llegue al consumidor.
Quesos, charcutería, productos del mar, vinos, cervezas regionales, destilados, café, chocolates y pastelería serán parte de la oferta.
También habrá emprendimientos vinculados al equipamiento gastronómico, parrillas, artesanía y bienestar.
La diversidad tiene una lectura turística.
Para un visitante, conocer un destino ya no significa solamente recorrer sus paisajes. La gastronomía se ha convertido también en una forma de conocer un territorio, sus productos y las personas que los elaboran.
Y Pucón busca aprovechar precisamente esa tendencia.
Una feria que también busca generar negocios.
El público general será uno de los protagonistas, pero no el único.
La actividad contempla espacios de networking destinados a empresas y profesionales del sector, con el objetivo de generar vínculos entre productores, emprendedores, restaurantes, chefs y otros actores de la cadena gastronómica.
Ahí aparece una segunda dimensión del encuentro.
Un pequeño productor que participa en una feria puede encontrar consumidores, pero también potenciales distribuidores, restaurantes o nuevos socios comerciales.
La gastronomía funciona entonces como punto de encuentro entre turismo y economía local.
No se trata solamente de vender un producto durante tres días, sino de generar relaciones comerciales que puedan continuar después del cierre del evento.
Pucón busca ampliar su calendario turístico.
Octubre ocupa un lugar interesante dentro del calendario turístico de Pucón.
El invierno ya quedó atrás, pero la temporada estival todavía no comienza con toda su intensidad.
En ese período intermedio, generar actividades capaces de atraer visitantes y movilizar el comercio puede convertirse en una herramienta para reducir la dependencia de los períodos de mayor demanda.
Expo Sabores se instala precisamente en ese espacio.
Durante tres jornadas, la gastronomía puede transformarse en un motivo adicional para visitar la comuna, al mismo tiempo que entrega una plataforma a productores y emprendedores.
El desafío para Pucón es que este tipo de iniciativas no funcionen solamente como eventos aislados, sino que contribuyan a construir una oferta turística capaz de sostener actividad durante una mayor parte del año.
Del restaurante a la experiencia turística.
La propuesta de este año contempla cocinas y clases en vivo, participación de chefs nacionales e internacionales, charlas, catas, degustaciones, actividades para niños y música.
También habrá un Patio de Comidas y un área de Food Trucks.
La idea es transformar la visita en una experiencia y no simplemente en un recorrido por puestos de venta.
Ese cambio es relevante para un destino turístico como Pucón.
El visitante no solo consume un producto: puede conocer cómo se prepara, quién lo produce, de dónde provienen sus ingredientes y qué historia existe detrás de él.
La gastronomía termina funcionando así como una extensión de la experiencia turística.
Una vitrina para La Araucanía.
Aunque el escenario será Pucón, la propuesta busca proyectarse más allá de la comuna.
La participación de productores y emprendimientos vinculados a distintos productos del sur permite mostrar una oferta que muchas veces permanece dispersa y que tiene dificultades para acceder a grandes mercados.
En ese sentido, la feria puede cumplir una doble función: acercar esos productos al consumidor y posicionarlos frente a actores de la propia industria gastronómica.
Para La Araucanía, el desafío está en conseguir que sus productos locales sean reconocidos no solamente por quienes viven en la región, sino también por quienes la visitan.
Tres días para probar, conocer y hacer negocios
Expo Sabores Pucón Chef 2026 se desarrollará entre el 9 y el 11 de octubre, de 11:00 a 21:30 horas, en el Hotel Enjoy Pucón.
La entrada será gratuita.
Durante tres días, la comuna pondrá en el centro de su oferta algo que está mucho más allá de la comida.
Productos, territorio, turismo y negocios se encontrarán en una misma mesa.
Y para Pucón, la apuesta es clara: utilizar la gastronomía no solo para alimentar a quienes llegan a la ciudad, sino también para generar nuevas razones para visitarla, apoyar a quienes producen en el territorio y mantener activo el destino durante un período que tradicionalmente queda entre dos temporadas turísticas.
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